|
|
Witlofsalade Met Spekjes En Balsamico-azijn
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
300 gram witlof
2 eieren
100 gram gerookt mager spek [stukje]
1 eetlepel olijfolie [extra vierge]
2 eetlepels azijn
2 eetlepels balsamico-azijn
2 eetlepels fijngesneden bieslook
peper [uit de pepermolen] en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de eieren in 10 minuten hard. Laat ze daarna onder de koude kraan schrikken en leg ze opzij.
Intussen:
Was de witlof en verwijder de harde kern. Snijd de witlof in smalle reepjes. Verdeel de witlof over 2 borden.
Snijd het spek in blokjes. Bak, in een koekenpan, de spekblokjes knapperig in de olijfolie. Verdeel de spekjes over de witlof, laat het vet in de pan.
Blus de koekenpan, van het vuur af, met de beide azijnsoorten en roer daarna de bakresten op laag vuur goed los.
Schep het azijnmengsel over de witlof en de spekjes. Roer tijdens het scheppen anders krijgt de een al het vet en de ander alle azijn!
Pel de eieren en snijd ze doormidden. Leg op elk bord 2
halve eieren. Bestrooi de salade met bieslook.
Zet peper en zout op tafel (voor op het ei). Tip: De salade is erg lastig te eten met een vork: Geef er een lepel bij.
|
|
|